Trieur mécanique
Les équipements de tri automatisé pour la vendange, introduits depuis les années 2000, ont significativement amélioré les performances en éliminant efficacement les débris végétaux. Ces systèmes permettent un tri qualitatif des raisins, optimisant ainsi la séparation en fonction de la maturité et de l'état sanitaire. L'utilisation de flux d'air et de systèmes vibrants assure une répartition homogène des éléments à trier. Les procédés de séparation par densité et vibration améliorent encore la qualité du tri. Ces innovations augmentent les cadences et la qualité du tri, s'adaptant aux besoins spécifiques des viticulteurs.
Cette automatisation a eu pour conséquence une amélioration des performances du tri au chai en permettant une élimination optimisée de certains éléments indésirables comme les débris végétaux. Les évolutions récentes de ces équipements permettent désormais un tri qualitatif de la vendange avec séparation de différentes qualités de raisins, possibilité intéressante dans le cas notamment de vendange récoltée mécaniquement mais également lors d'hétérogénéité de maturité ou d'état sanitaire dégradé.
La qualité de travail de travail de ces équipements, leurs conditions d'utilisation doivent être approchées pour une insertion optimisée dans la chaîne technologique selon les besoins.
Les principaux trieurs mécaniques, ont été étudiés sur cinq millésimes 2008-2012, dans le cadre d'une étude initiée au sein du Vinopôle par l'IFV Pôle Bordeaux-Aquitaine en collaboration avec la Chambre d'Agriculture de la Gironde.
Trieur mécanique à Haut débit - Delta RFlow (Bucher Vaslin)
Le tri par lame d'air fonctionne selon le principe de la déviation d'objet via un flux d'air, donc par une séparation en fonction de la masse et du rapport masse/volume. Le convoyeur assure des vitesses significatives de déplacement des éléments à trier de l'ordre de 2.5 m/s. Les baies entières sont peut déviées par le flux d'air, à l'inverse des éléments herbacées, baies éclatées...
Le flux d'air, perpendiculaire au vecteur vitesse à la sortie du convoyeur, modifie la trajectoire de ces éléments, autorisant ainsi le tri. Ce procédé permet le tri de la vendange à des débits élevés (15 à 20 t/h) et peut être bien adapté au débit de réception de caves particulières de moyennes ou grosses capacités. Les différents éléments de la vendange sont préalablement accélérés par un convoyeur à haute vitesse et, ainsi dotés d'une énergie cinétique élevée et sont soumis, par la suite, au souffle d'une lame d'air orientée perpendiculairement à la trajectoire parabolique générée en sortie de convoyeur. Cette cinétique permet d'obtenir un débit élevé avec un résultat de tri qualitatif et constant. La puissance de la lame d'air est réglable en fonction de la vendange et du cépage.
Le flux d'air, perpendiculaire au vecteur vitesse à la sortie du convoyeur, modifie la trajectoire de ces éléments, autorisant ainsi le tri. Ce procédé permet le tri de la vendange à des débits élevés (15 à 20 t/h) et peut être bien adapté au débit de réception de caves particulières de moyennes ou grosses capacités. Les différents éléments de la vendange sont préalablement accélérés par un convoyeur à haute vitesse et, ainsi dotés d'une énergie cinétique élevée et sont soumis, par la suite, au souffle d'une lame d'air orientée perpendiculairement à la trajectoire parabolique générée en sortie de convoyeur. Cette cinétique permet d'obtenir un débit élevé avec un résultat de tri qualitatif et constant. La puissance de la lame d'air est réglable en fonction de la vendange et du cépage.
Trieur mécanique haut débit - Delta RFlow
Trieur mécanique haut débit - Delta RFlow
Ce trieur associe des technologies jusque là utilisées unitairement avec des objectifs différents (convoyeur à bande pour la stabilisation des objets dans le cadre du tri optique et lame d'air utilisée pour des objets en simple chute verticale et gravitaire).
L'association de ces technologies et leur adaptation permet, d'une part d'augmenter les cadences de tri et d'autres part d'élever le niveau qualitatif du tri par action sur les puissances de la lame d'air.
La vendange préalablement égrappée alimente la table vibrante de réception du trieur. Cette table est pourvue d'un système d'égouttage et permet de répartir de façon optimale la vendange sur la largeur de tri.
La table vibrante alimente à son tour en cascade un convoyeur à bande à picots. Le tapis à picots accélère la vendange et permet d'obtenir une bonne répartition sur sa surface. L'opération de tri se faisant en continu de façon à respecter le flux des apports, la lame d'air est efficace si les éléments à trier sont répartis en monocouche relativement homogène et éparse. Ceci est obtenu par le couplage table vibrante /convoyeur à bande à picots.
L'association de ces technologies et leur adaptation permet, d'une part d'augmenter les cadences de tri et d'autres part d'élever le niveau qualitatif du tri par action sur les puissances de la lame d'air.
La vendange préalablement égrappée alimente la table vibrante de réception du trieur. Cette table est pourvue d'un système d'égouttage et permet de répartir de façon optimale la vendange sur la largeur de tri.
La table vibrante alimente à son tour en cascade un convoyeur à bande à picots. Le tapis à picots accélère la vendange et permet d'obtenir une bonne répartition sur sa surface. L'opération de tri se faisant en continu de façon à respecter le flux des apports, la lame d'air est efficace si les éléments à trier sont répartis en monocouche relativement homogène et éparse. Ceci est obtenu par le couplage table vibrante /convoyeur à bande à picots.
La vendange réceptionnée par la table vibrante est étalée sur la largeur de travail. Une première grille d'égouttage permet, d'une part, de récupérer la majorité des jus libres générés par les opérations de récolte avant la phase de tri et, d'autre part, d'éliminer les petits débris végétaux. Une seconde grille isole les petits débris végétaux du jus et les achemine vers un système centralisé de collecte des rejets de la machine.
La bande à picots du convoyeur située en aval de la table vibrante accélère les objets et permet une répartition sur toute la largeur de travail. La surface du convoyeur est munie de picots judicieusement répartis de façon à garantir la stabilisation des objets avant leur chute parabolique devant la lame d'air.
Un séparateur vibrant est disposé en aval de la lame d'air en limite inférieure de la trajectoire des objets à conserver. Cette position est réglable en fonction des cépages, de l'état de la vendange et des objectifs de tri souhaités par le vinificateur.
Les baies triées sont collectées, soit directement dans une pompe, soit dans des bacs. Les rejets de la lame d'air sont évacués par une vis intégrée à la machine et récupérables dans des bacs.
La vis d'évacuation reçoit également les petits débris végétaux récoltés en amont par la seconde grille de la table vibrante, elle joue ainsi le rôle de système centralisé de collecte des rejets de la machine.
En sortie de convoyeur à picots, le flux de vendange a une trajectoire parabolique monocouche à vitesse relativement élevée (2,5 m/s). La lame d'air située à proximité de l'extrémité du convoyeur agit sur chacun des éléments constitutifs de la vendange ainsi pourvus d'une inertie. L'action de la lame d'air sur leur trajectoire est d'autant plus importante que leur inertie est faible et que leur prise au vent est forte. Cette action provoque une déviation de la trajectoire des éléments légers ou ayant un rapport poids/volume faible tels que feuilles, morceaux de rafles, pétioles, pépins, peaux, verjus, raisins secs, grains millerandés…
Schéma trieur mécanique haut débit - Delta RFlow
Présentation vidéo du matériel
Trieur à trémie vibrante - Delta Trio (Bucher Vaslin)
Le « Delta Trio » est un trieur mécanique à galets muni d'une trémie d'alimentation vibrante, équipée d'un système de déviation type « saut de ski ». Ce trieur est destiné à trier de la vendange égrappée provenant de vendange récoltée mécaniquement ou égrappée.
La trémie d'alimentation reçoit et répartit la vendange égrappée de façon homogène sur toute la largeur de travail selon une première trajectoire oblique. A la rencontre du système de déviation de forme concave type « saut de ski », la vendange est orientée selon une trajectoire tangentielle affleurante au plan de tri défini par les galets.
Les parties végétales sont dirigées en sortie de trieur par l'action des rouleaux en rotation et les baies triées sont récupérées sous le plan de tri après leur passage à travers les ajourages définis par la disposition des galets. Le système de déviation permet d'acheminer la vendange éraflée vers le trieur de façon bien horizontale (tangentiellement au plan de tri) limitant le passage de déchets dans la zone de réception située en partie inférieure.
La trémie d'alimentation reçoit et répartit la vendange égrappée de façon homogène sur toute la largeur de travail selon une première trajectoire oblique. A la rencontre du système de déviation de forme concave type « saut de ski », la vendange est orientée selon une trajectoire tangentielle affleurante au plan de tri défini par les galets.
Les parties végétales sont dirigées en sortie de trieur par l'action des rouleaux en rotation et les baies triées sont récupérées sous le plan de tri après leur passage à travers les ajourages définis par la disposition des galets. Le système de déviation permet d'acheminer la vendange éraflée vers le trieur de façon bien horizontale (tangentiellement au plan de tri) limitant le passage de déchets dans la zone de réception située en partie inférieure.
Trieur à trémie vibrante - Delta Trio (Bucher Vaslin)
Le système de tri par galets est rendu plus performant grâce à mise en vibration de l'ensemble de la trémie et grâce au système de déviation saut de ski qui parfait la trajectoire de la vendange à trier.
Possibilité de procéder à des réglages en fonction de la taille des baies.
C'est un système de tri assez accessible économiquement.
Simple d'utilisation (un seul réglage, fonctionnement par commande d'un bouton M/A), facile à installer peu encombrant et facile à nettoyer.
Schéma descriptif du Delta Trio - Bucher Vaslin
Schéma du trieur à galet - Delta Trio
Présentation vidéo du matériel
Trieur densimétrique - Flotatrie (Trimoltech)
Le « Flotatrie » est un équipement de tri par séparation densimétrique. Il est installé sur un châssis et peut être déplacé d'un chantier de récolte à un autre. Il est adaptable à différents quais de réception.
La vendange éraflée, récoltée manuellement ou mécaniquement, est déversée dans un bac en inox contenant du jus ou de l'eau sucrée, dont le vinificateur choisit la densité en fonction des objectifs de tri souhaités et du degré de la vendange à trier.
Les baies ayant une densité supérieure à celle du bain coulent et sont récupérées par un tapis convoyeur et sont transférées soit dans la pompe à vendange via la cuve de réception soit sur une table de tri pour éliminer les derniers déchets avant encuvage
La vendange éraflée, récoltée manuellement ou mécaniquement, est déversée dans un bac en inox contenant du jus ou de l'eau sucrée, dont le vinificateur choisit la densité en fonction des objectifs de tri souhaités et du degré de la vendange à trier.
Les baies ayant une densité supérieure à celle du bain coulent et sont récupérées par un tapis convoyeur et sont transférées soit dans la pompe à vendange via la cuve de réception soit sur une table de tri pour éliminer les derniers déchets avant encuvage
Tri densimetrique - Flotatrie (Trimoltech)
Les baies et débris de densité inférieure flottent et sont récupérés à l'aide d'un outil semblable à une épuisette par un opérateur et éliminés.
La densité du jus servant à séparer les éléments par densimétrie, doit être ajustée selon la maturité de la vendange à trier et selon les objectifs du tri du viticulteur. Il est conseillé de renouveler le bain densimétrique toutes les 4 heures et de le sulfiter suffisamment (10 g/Hl) pour éviter toute altération microbiologique.
Présentation vidéo du matériel
Séparateur soufflant - Mistral (Vaucher-Beguet)
Ce nouvel équipement, séparateur soufflant « Mistral », utilise la force d'une lame d'air réglable en épaisseur et en pression pour éliminer les particules plus légères que la vendange. Cet appareil est placé après une table vibrante permettant le pré-tri des plus gros déchets et la chute de la vendange perpendiculairement à la lame d'air.
Séparateur soufflant - Mistral (Vaucher-Beguet)
Ce système breveté, utilise le fait que les baies de raisins sont plus lourdes que les petits débris présents dans la vendange (pétioles, bouts de rafles, etc..).
Dans un premier temps, une table vibrante permet d'éliminer les plus gros déchets par calibration à travers une grille.
La vendange pré-triée est balayée par une lame d'air d'épaisseur et de puissance réglable. Les déchets les plus légers sont ainsi déviés dans un bac. La vendange triée tombe sur un tapis élévateur pouvant alimenter une pompe à vendange ou un bac de manutention.
Présentation vidéo du matériel
Séparateur automatique multi triage - Tribaie (Amos-Triviti)
Le « Tribaie » est un équipement de tri de déchets automatique de la vendange mécanique après éraflage qui assure également une séparation qualitative des baies. Il travaille sur plusieurs niveaux de séparation complémentaires :- séparation des corps étrangers, des lambeaux de pellicule issus de baies altérées et de pépins par lavage avec un moût recyclé sur table vibrante.
- séparation des pétioles, grappillons et feuilles sur vibreur.
- séparation des baies en trois catégories, par chute sur un tambour rotatif.
Il s'agit d'un appareil automatique de tri pour vendange égrappée. Il a pour fonction d'extraire les déchets et corps étrangers et d'assurer une séparation qualitative des baies permettant éventuellement une vinification séparée.
Il se compose de plusieurs étages complémentaires (certains sont optionnels) utilisant des techniques de séparation différentes: lavage, vibratoires, drainage, calibrage, rouleau tournant, densimétrie...
Niveau 1 : Nettoyage optionnel de la vendange par circulation du moût
Séparation des corps étrangers, des lambeaux de peaux (pourriture) et des pépins entraînés par du moût recyclé sur différents séparateurs à barreaux divergents et vibrants assurant un calibrage des déchets évacués.Niveau 2 : Evacuation partielle des parties végétales et rafles par tri vibrant et calibration
Elimination des pétioles, portions de rafles et feuilles sur table vibrante et passage des baies entières à travers les perforations par calibration.
Niveau 3 : Séparation qualitative des baies séparées par rouleau tournant et racleur
Séparation des baies en trois catégories, par chute sur un tambour en rotation et accessoirement sur le tapis. Les baies sont différenciées par leur consistance, donnant trois catégories :A - grains entiers et formés n'adhérant pas sur le rouleau.
B - grains écrasés et débris adhérant sur le rouleau mais décollés par la force centrifuge.
C - grains, pellicules et débris adhérant sur le rouleau et éliminés du rouleau par un racleur.
Niveau 4 : Tri densimétrique des baies
La catégorie A peut être orientée en option vers un bain densimétrique. Les baies les plus mûres tombent au fond du bac et sont reprises par une pompe à vendange.Les baies moins mûres et les débris légers restés en surface sont évacués par flottation vers la catégorie B.
Séparateur automatique - Viniclean (Scoma)
Le « Viniclean » est un appareil de tri récent qui se positionne après l'éraflage afin de séparer les baies des débris végétaux et autre pétioles non éliminés par l'érafloir. Cet appareil de petite taille s'insère facilement dans la chaîne de réception ou il est censé remplacer la table de tri manuelle.C'est un dispositif de tri automatique de la vendange égrappée. Il se positionne à l'extrémité d'une trémie vibrante. Il se compose de trois jeux de disques comportant des picots en périphérie faisant office de tamis rotatif, d'une vis sans fin chargée d'éliminer les déchets et d'un motoréducteur alimenté par un variateur électronique.
Cet équipement permet de réaliser un tri automatique de la vendange égrappée et peut remplacer le tri manuel après éraflage.
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Schéma du séparateur automatique - Viniclean (Socma)
Schéma du séparateur automatique - Viniclean (Socma)
Séparateur automatique - Viniclean (Scoma)
A la sortie de la trémie vibrante, à la descente de la vendange, les picots entraînent les végétaux vers le haut, les baies passent entre les disques et descendent dans la pompe à vendange ou sur une autre table de tri.
Les végétaux sont éliminés par la vis sans fin souple sous le rouleau.
Les disques plastiques souples respectent la vendange.
Le réglage des disques peut être réalisé selon les cépages.
La vitesse de rotation est réglable.
Les autres supports de disques sont démontables.
La vis sans fin peut s'extraire pour être nettoyée.
Les disques plastiques souples respectent la vendange.
Le réglage des disques peut être réalisé selon les cépages.
La vitesse de rotation est réglable.
Les autres supports de disques sont démontables.
La vis sans fin peut s'extraire pour être nettoyée.
Picots et vis sans fin du Viniclean
Présentation vidéo du matériel
Expérimentation
Voir la liste des expérimentationsVoir + - [TEST MATERIEL] Equipements de tri de la vendange - 2017
- Bilan de résultats sur le tri automatisé au chai par la vision - 2017
- [TEST MATERIEL] Equipements de tri de la vendange - 2012
- [TEST MATERIEL] Influence du tri mécanique sur la qualité des vins, le Tribaie - 2007
- Trieur et séparateur mécanique de vendange - 2001
- Etude de l'efficacité du tri sur différentes chaines de réception en récolte mécanique - 2000
- Méthodologie d'évaluation quantitative du tri de la vendange - 2000
