Matériel de transfert de vendange et de vin

Le matériel de transfert de vendange et de vin permet le déplacement au chai de la vendange fraîche, égouttée ou fermentée, des marcs et des rafles. Ces matériels peuvent être mobiles, sur roues ou à poste fixe.

Les transporteurs mécaniques respectent généralement mieux l'état physique de la vendange que les pompes, mais avec des débits plus limités, un encombrement supérieur et un nettoyage plus fastidieux.

Les pompes de transfert se divisent en deux catégories :

Les pompes volumétriques : pompes à vin et pompes à vendanges
Les pompes rotodynamiques : pompes à vin

Caractéristiques d'usage des pompes de transfert par rapport aux matières à transférer (Notes : Grisé - Non adapté)

Objectif des pompes volumétriques

Les pompes volumétriques se composent d'un élément mobile se déplaçant dans un corps fixe parfaitement ajusté.
Le fluide est déplacé par un mouvement entre l'orifice d'aspiration et l'orifice de refoulement dû à la diminution de la pression en amont.

Caractéristiques principales :

pour un faible débit
bon rendement
auto-amorçante

On distingue généralement :

Les pompes volumétriques alternatives : la pièce mobile est animée d'un mouvement alternatif.
Les pompes volumétriques rotatives à 1 arbre : ces pompes sont constituées par une pièce mobile animée d'un mouvement de rotation autour d'un axe, qui tourne dans le corps de pompe et crée le mouvement du liquide pompé par déplacement d'un volume depuis l'aspiration jusqu'au refoulement.
Les pompes volumétriques rotatives à 2 arbres : appelées double rotor.

Les pompes volumétriques sont généralement auto-amorçantes. Dès leur mise en route, elles provoquent une diminution de pression en amont qui permet l'aspiration du liquide. Il est nécessaire néanmoins d'examiner la notice du fabricant.
Les pompes volumétriques permettent d'obtenir des hauteurs manométriques totales beaucoup plus élevées que les pompes centrifuges. La pression au refoulement est ainsi plus importante. Le débit est par contre généralement plus faible mais il ne dépend pratiquement pas des caractéristiques du réseau. Le rendement est souvent voisin de 90 % sauf dans le cas de fuites internes.

Si la canalisation de refoulement est bouchée, il faut arrêter immédiatement une pompe volumétrique dans cette situation pour éviter les risques d'une augmentation de pression très importante dans la pompe qui pourrait entraîner de graves détériorations.
S'il y a possibilité de fermetures de vannes placées sur le circuit de refoulement, il faut prévoir un dispositif de sécurité à la sortie de la pompe : une dérivation équipée d'une soupape de sûreté et reliée au réservoir d'aspiration constitue une bonne solution.
Le réglage du débit s'effectue en agissant sur la vitesse de rotation du rotor pour les pompes rotatives et sur la fréquence ou la course du piston pour les pompes alternatives.

Objectif des pompes rotodynamiques

Les pompes rotodynamiques sont constituées par :

Une roue à aube tournant sur son axe
Un diffuseur dans l'axe de roue

On distingue deux catégories de pompes rotodynamiques :

Pompes rotodynamiques non auto-amorçantes centrifuges
Pompes rotodynamiques auto-amorçantes à canal central

Objectif des transporteurs mécaniques

Les transporteurs mécaniques (table vibrante, élévateur, encuveur, décuveur, tapis encuveur, tapis décuveur, tapis élévateur, sauterelle, convoyeur et tire-marc) véhiculant la vendange ou le marc sont de plusieurs types : à bande, à vis d'Archimède, à chaînes et à palettes et à plateau vibrant.

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