Le système d’éraflage à mouvement pendulaire fonctionne sans batteur, sans arbre d’égrappage, ni cage tournante.

Le mouvement pendulaire exercé sur la (les) cage(s) permet de mettre les grappes en mouvement en partie amont et de donner une force graduée au fur et à mesure de leur progression dans la cage vers la partie avale.
Les baies de raisin sont séparées de la rafle par inertie (principe permettant de donner au raisin une force supérieure à la force de liaison baie/pédicelle) et passent au travers des perforations de la (les) cage(s).

Baies et rafles sont ensuite collectées sur un trieur à rouleaux de façon à extraire l’ensemble des parties végétales issues de la récolte.

Les réglages peuvent se faire en fonction du cépage par la vitesse d’oscillation ainsi que les diamètres de perforations de la (ou des) cage(s).