Pompe à vendange
Les pompes à vendange sont essentielles dans le processus de vinification pour transporter les raisins égrappés ou fermentés vers les cuves de fermentation ou les pressoirs. Elles sont utilisées pendant la période de vendange pour assurer un transfert efficace, minimisant les dommages aux fruits et préservant leur qualité. Il existe plusieurs types de pompes à vendange ; chacune adaptée à des besoins spécifiques.
La pompe à piston rotatif elliptique, moins courante aujourd'hui, est utilisée pour l'encuvage et le décuvage, positionnée directement sous une benne à vendange ou une table de tri. La pompe à rotor hélicoïdal, ou "queue de cochon", est idéale pour le transfert sur de longues distances ou des hauteurs d'élévation importantes, grâce à son débit régulier et non pulsé. La pompe péristaltique, auto-amorçante et réversible, fonctionne bien à sec et est adaptée aux mêmes usages, bien qu'elle soit plus encombrante. Enfin, la pompe à lobes, avec ses rotors indépendants, évite la formation de bourbes et assure un flux continu et délicat des raisins. Ces différentes pompes sont choisies en fonction des besoins spécifiques de la cave, du type de raisin et du processus de vinification utilisé.
La pompe à piston rotatif elliptique, moins courante aujourd'hui, est utilisée pour l'encuvage et le décuvage, positionnée directement sous une benne à vendange ou une table de tri. La pompe à rotor hélicoïdal, ou "queue de cochon", est idéale pour le transfert sur de longues distances ou des hauteurs d'élévation importantes, grâce à son débit régulier et non pulsé. La pompe péristaltique, auto-amorçante et réversible, fonctionne bien à sec et est adaptée aux mêmes usages, bien qu'elle soit plus encombrante. Enfin, la pompe à lobes, avec ses rotors indépendants, évite la formation de bourbes et assure un flux continu et délicat des raisins. Ces différentes pompes sont choisies en fonction des besoins spécifiques de la cave, du type de raisin et du processus de vinification utilisé.
Pompe à vendange à piston rotatif elliptique
Egalement appelée pompe à ogive ou pompe à rotor elliptique, la pompe à piston rotatif elliptique est une pompe volumétrique rotative à un arbre.Aujourd'hui moins utilisée, jugée moins qualitative et plus triturante qu'une pompe à rotor hélicoïdale ou péristaltique.
Adaptée pour l'encuvage de raisins entiers égrappés, positionnée directement en sortie de benne à vendange, table de tri, ou sous un fouloir. Elle permet aussi le décuvage de raisin fermenté pour alimenter un pressoir.
Un moteur électrique anime le piston rotatif elliptique tournant selon son axe central à l'intérieur d'un corps de pompe cylindrique. Un clapet de non-retour suit en permanence le piston rotatif par l'intermédiaire d'un ressort. L'alimentation par la vis se fait soit dans l'axe du rotor soit perpendiculaire.
Pompe à piston rotatif elliptique
Schéma de fonctionnement d'une pompe à piston rotatif elliptique
- Remarque : Pompe à rotor planétaire
Pompe à rotor planetaire
Pompe à vendange à rotor hélocidal
La pompe à rotor hélicoïdal, également nommée pompe à vis ou « queue de cochon », est une pompe volumétrique rotative à un arbre, à marche réversible, avec un débit régulier, non pulsé adaptée au transfert de grandes distances ou avec une hauteur d'élévation importante. Il n'est pas recommandé de l'utiliser à sec. Elle peut être, à ce titre, équipée d'une sonde de niveau et d'un variateur de vitesse afin de fonctionner au meilleur rendement. Néamoins, la maintenance de ce type de pompe est assez difficile et couteuse.La pompe à rotor hélicoïdal est composée de deux engrenages hélicoïdaux, le rotor tournant à l'intérieur du stator. Le mouvement tournant excentré du rotor permet de véhiculer le produit pompé. La dimension du rotor/stator pour la pompe à vendange à rotor hélicoïdal est toutefois plus importante afin de transférer et encuver des raisins entiers égrappés et des matières quasi solides.
Ces pompes peuvent atteindre des pressions au refoulement de 20 à 60 bars. Le débit maximum est de 500 m3/h. Positionnée directement en sortie de benne à vendange, table de tri, ou sous un fouloir, elle est souvent utilisée pour alimenter cuves ou pressoirs.
Pompe à rotor helicoidal
Schéma de fonctionnement d'une pompe à rotor helicoidal
Pompe à vendange péristaltique
La pompe à vendange péristaltique est une pompe volumétrique rotative à un arbre, auto-amorçante, réversible, pouvant fonctionner à sec à une vitesse très faible, elle est adaptée au transfert de vendange sur de grandes distances ou avec une hauteur d'élévation importante. En revanche son débit pulsé ne permet pas son utilisation pour l'alimentation d'un filtre par exemple. A manipuler, cette pompe est plus encombrante et plus lourde.Fonctionnant sur le même principe qu'une pompe à vin, le diamètre d'entrée et de sortie, ainsi que la dimension de la pompe sont toutefois plus importants pour un usage sur raisins entiers égrappés. Elle peut être positionnée directement en sortie de benne à vendange, table de tri,ou sous un fouloir. L'effet de pompage est obtenu par la compression d'un tube en élastomère par des galets fixés sur le rotor. Les galets, en se déplaçant, entraînent la vendange ou le marc jusqu'au refoulement.
Pompe péristaltique
Schéma de fonctionnement d'une pompe péristaltique
Pompe à vendange à lobes
La pompe à vendange à lobes est une pompe volumétrique rotative à deux arbres.
Le fluide est déplacé entre les rotors et le corps de pompe. Les rotors sont entraînés par un mécanisme indépendant.
L'espace disponible entre les lobes permet de transporter la vendange en évitant la formation des bourbes. Les impulseurs sont composés de un, deux, trois ou quatre lobes.
Le flux de liquide est continu et il n'y a pas de brassage.
Schéma de fonctionnement d'une pompe à lobes
