FILTRE TANGENTIEL
L’application actuellement la plus développée des filtres tangentiels est la préparation des vins au conditionnement. Par rapport à la filtration par alluvionnage, la microfiltration tangentielle permet en effet une simplification de la chaîne de traitement, en garantissant le respect de la qualité, tout en limitant la production de déchets. Elle est également utilisée en filtration précoce des vins et comme procédé de stabilisation microbiologique, constituant dans ce cas une alternative à la flash-pasteurisation. De nouvelles configurations permettent la clarification de produits « chargés » en particules en suspension, comme les moûts, les bourbes et les fonds de cuve.
Le principe consiste à faire circuler le liquide à filtrer parallèlement à une membrane poreuse. Sous l’action de la pression, le liquide passe au travers de la membrane et se clarifie. Le flux tangentiel crée des turbulences qui limitent l’accumulation de particules à la surface de la membrane et retardent ainsi son colmatage.
Pour en savoir + sur le filtre tangentiel.
Matériels
Expérimentations
- Les carnets de l'eau - Les filtres (pdf - 0.9 Mo)
- Les filtrations : une pollution différente selon le type de filtre (pdf - 221 Ko)
- Techniques de filtration des vins à la propriété (pdf - 118 Ko)
- Microfiltration tangentielle : mise en œuvre en œnologie - partie 3 (pdf - 4.1 Mo)
- Microfiltration tangentielle : mise en œuvre en œnologie - partie 2 (pdf - 3.9 Mo)
- Microfiltration tangentielle : mise en œuvre en œnologie - partie 1 (pdf - 4.2 Mo)
- Filtration tangentielle : matériels et procédés (pdf - 91 Ko)
- Etude de nouveaux procédés de clarification des bourbes et fonds de cuve (pdf - 388 Ko)
- La filtration des vins - Synthèse bibliographique : enjeux et nouvelles stratégies (pdf - 204 Ko)
- Préparation des vins à la mise en bouteilles : des résultats récents sur la filtration en Gironde (pdf - 202 Ko)
- Développement d’un nouveau test de filtrabilité pour les vins (pdf - 366 Ko)
- Utilisation de la microfiltration tangentielle au mutage sur vins moelleux et liquoreux : synthèse de trois années d'essais (pdf - 419 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2008 (pdf - 267 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2009 (pdf - 469 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2010 (pdf - 455 Ko)