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Alluvionnage

Tout au long de la filtration, l'apport régulier de kieselguhr permet :

  • d'augmenter les cycles de filtration en retardant le colmatage
  • de diminuer la pression différentielle
  • de maintenir au maximum la porosité du gâteau 

 Réalisation :

  • L'alluvionnage se fait avec l'adjuvant qui a servi à constituer la dernière partie de la précouche.
    Ne jamais alluvionner avec une diatomée plus "rapide" que celle ayant fini la précouche. Il se formerait une couche de glaçage à l'intérieur du gâteau comme dans le cas d’une mauvaise précouche.
  • Le dosage optimal est fonction :
              - de la nature des particules à filtrer
              - de la quantité des particules à filtrer (charge)

Il faut rechercher le type et la quantité d'adjuvant qui permettront d'obtenir une augmentation lente et régulière de la pression à l'entrée du filtre. Ces choix s'avèrent facilités par l'expérience.

On peut obtenir en règle générale :

Type de vins

Doses moyennes D’alluvionnage

Vins nouveaux
Filtration précoce sur des produits à charge élevée et dont la filtrabilité est très médiocre

150 à 170 g/hl

Vins bruts
Non collés, soutirés

110 à 130 g/hl

Vins collés

80 à 100 g/hl

Vins préfiltrés + collage

60 à 80 g/hl