Conduite de filtration
Dans cette filtration, le milieu filtrant est constitué par le filtreur lui-même, en continu.
Le cycle de filtration se déroule en 2 étapes :
Constitution de la précouche (encollage)
Sur le support filtrant, une couche de filtration est constituée avec un adjuvant de filtration qui peut être du kieselguhr (diatomées), de la perlite, voire des fibres diverses (cellulose, polyéthylène...).
Alluvionnage
Tout au long de la filtration on apporte, par alluvionnage, un mélange constitué de vin à filtrer et d’adjuvant filtrant. Ainsi se superposent une série de couches filtrantes comprenant l'adjuvant filtrant et les impuretés retenues.
Filtration résiduelle
Les filtres à plateaux horizontaux sont équipés de dispositifs de filtration résiduelle dont l’objectif est de clarifier et d’évacuer, en fin de cycle, l’ensemble du vin contenu dans le filtre.
On trouve 2 types de système :
- Le filtre auxiliaire externe
- Les plateaux intégrés à la base du " paquet " filtrant
Le débâtissage consiste à extraire le gâteau filtrant en fin de filtration ou après colmatage.
Selon les types de filtres, le débâtissage se fera de la façon suivante :
- par nettoyage à l’eau pour les modèles à plateaux verticaux
- sous forme pâteuse ou non pour les modèles à plateaux horizontaux
Dans ce dernier cas, 2 configurations sont possibles :
- automatique par mise en mouvement des éléments filtrants
- manuelle par inclinaison des plateaux
Nettoyage
Le lavage se fait avec de l'eau mise en pression grâce à la pompe d'alimentation générale. L'appareil peut être muni d'une rampe de lavage interne, mobile ou non.
Remarque : Un nettoyage chimique périodique est nécessaire afin d'éviter le colmatage et l’entartrage des éléments filtrants.
