ALBRIGI TURBOTANK - Pigeur turbine

Description complémentaire

- Remontage avec les raisins rouges : des cycles de travail sont normalement programmés avec allumage de la turbine de 5/10 mn à intervalles de 4/5 heures. La durée du cycle est en fonction du type de raisin, de la température du moût et du résultat désiré.En quelques minutes, une quantité considérable de moût prélevé dans la partie inférieure du réservoir est envoyée sur le chapeau en formant une couche de consistance égale à la capacité du réservoir (de 10 à 15 cm de hauteur).D'ici à la fin, en filtrant à travers la masse des peaux de raisins, il retourne dans la partie inférieure du réservoir.Avantages : contrôle du degré d'oxydation de la masse des peaux de raisins, en déterminant la durée de permanence à l'air ou d'immersion du moût.Valorisation du produit grâce à l'absorption des propriétés aromatiques de la peau.Formation d'une masse plus homogène à l'intérieur des réservoirs.
- Remontage des raisins blancs : avec des cycles de travail appropriés, des déplacements verticaux de la masse de moût se forment à l'intérieur du réservoir, en facilitant le contact avec les peaux de raisins.Avantages : emploi également avec des réservoirs de capacité réduite (jusqu'à HLS 60/80).Entretien minimum grâce à la simplicité de fonctionnement.Rapidité et facilité d'installation sur tous les types de réservoirs existants (acier, inox, fibre de verre, béton).