Constructeur : PELLENC
Marque : PELLENC
Référence : Extractiv'
Caractéristiques
- Prix Indicatif : 4800
- Poids (kg) : 66
- Nettoyage / accessibilité : lavage facile par ouverture complète de l'outil
- Systèmes de sécurité : oui
- Options : chassis
- Débit vendange (t/h) - mini : 0.5 t/h
- Débit vendange (t/h) - maxi : 25 t/h
- Utilisation récolte manuelle : oui
- Utilisation récolte mécanique : oui
- Utilisation au chai : oui
- Position après éraflage : oui
- Châssis - matériau : inox
- Hauteur réglable (m) : oui
- Mobilité : oui
Description complémentaire
Ce nouveau concept de foulage permet une ouverture optimale des baies en fonction de leur maturité, entraînant une meilleure extraction des jus, polyphénols et composés aromatiques.Qualité :
•Foulage en fonction de la maturité.
•Meilleure extraction (jus, composés phénoliques, précurseurs d’arômes).
•Couleur stabilisée : combinaison tanins anthocyanes.
•Réduction des goûts herbacés et de l’amertume.
Performance :
•Baies ouvertes = augmentation des surfaces de contacts entre le jus et la pellicule.
•Pépins intacts.
Rentabilité :
•Réduction des temps de macération.
•Rotation plus rapide de la cuverie.
