DELLA TOFFOLA SELECTOR SYSTEM 30XSYC 785/640 - Cuve de fermentation automatique

Caractéristiques

• Nombre de vérins : sans
• Longueur hors tout (m) : non
• Largeur hors tout (m) : non
• Poids (kg) : 4000
• Fonctions spécifiques : Déstructuration du chapeau de marc, extraction des composés phénoliques, fixation de la couleur aération contrôlée. Cette cuve présente un intérêt certain pour la vinification de volumes importants de vendange, en cave coopérative notamment.
• Options : Oxyplus : aération du moût audessous du chapeau Vinisupervision : système de conduite, téléguidage et traçabilité du cycle de vinification à l'aide d'un ordinateur.
• Certification, label, distinction : Marquage CE.
• Diamètre (m) - mini : 3.000
• Diamètre (m) - maxi : 3.040
• Hauteur hors tout (m) : 12.850
• Matériau cuve : acier inox AISI 304/316
• Matériau des vérins : sans
• Forme de la cuve : cylindrique
• Système de remontage : remontage de moût avec pompe vortex couronne mobile complètement reculée en aération contrôlée Oxycontrôl. Un système de préarrosage du chapeau Multisteep permet en outre la prélixiviation et le bain complet du marc pendant les phases qui précèdent immédiatement le remontage avec immersion du chapeau.
• Système de pigeage : sans
• Puissance maxi : 3.200
• Hauteur virole (m) : 10.84
• Epaisseur virole (mm) : 2.5
• Epaisseur couvercle (mm) : 2.5
• Epaisseur fond (mm) : 5
• Diamètre trappe centrale (mm) : 500
• Largeur porte décuvage (mm) : 400
• Hauteur porte décuvage (mm) : 440 x 345
• Puissance des vérins (kW) : sans
• Description du système : Le Selector Système est composé d'un système de deux cuves superposées, l'une audessous plus grande, qui contient la masse de fermentation avec le chapeau du marc, l'autre, audessus contient temporairement le moût aéré remonté, selon les temps et les quantités affichés dans la programmation. A la fin de l'opération de pompage, l'ouverture de la soupape centrale permet au moût aéré de retomber sur le chapeau de marc qui est plongé, dispersé, et mélangé avec la masse de vinification. Permet une extraction par fractionnement automatisé des remontages selon le procédé décrit sur le schéma ciaprès. Un tableau de commande permet le contrôle total des fonctions de la machine : la régulation de la température et de son gradient de variation Thermosoft, la fréquence et l'intensité des remontages, le numéro des préarrosages, les deux systèmes d'aération contrôlée. Le processus peut en outre être géré selon critère de temps ou de densité Densimatic