Constructeur : ALBRIGI
Marque : ALBRIGI
Référence : ZYMETANK Cuve de fermentation automatique
Caractéristiques
- Prix Indicatif : N.C.
- Nombre de vérins : 0 1 disque
- Longueur hors tout (m) : non
- Largeur hors tout (m) : non
- Fonctions spécifiques : Système de vinification qui peut être utilisé en toute autonomie à l'aide d'un automate. Pour le nettoyage, grâce au cylindre dépourvu de coins, d'arêtes et de fissures. Pour la gestion de la masse solideliquide même dans les phases de prépost fermentation et avec un chargement partiel éventuel. Pour la gestion globale de la masse en temps record et avec une intervention mécanique d'une extrême douceur grâce à la forme de la pale. Pour uniformiser les températures grâce à l'effet de rayonnement de la chaleur, aussi bien à l'extérieur du cylindre que dans la pale. Pour effectuer une cryomacération réelle qui permet d'obtenir une masse et une température du raisin foulé homogènes et contrôlées sans clivages et sans lies inutiles. Pour la macrooxygénation pendant la phase de fermentation au moyen de diffuseurs incorporés pour multiplier les levures, renforcer leurs parois cellulaires et combiner les tannins avec les anthocyanes. Pour la microoxygénation successive, dans la phase de maturation du vin, en remplaçant les diffuseurs qui présentent une porosité moindre. Pour extraire les pépins à l'aide d'une vanne de décharge totale placée à l'extrémité de la porte de décharge du marc de raisin. Pour décharger le marc de raisin au moyen de l'extracteur. Peut être utilisé comme une cuve de stockage du produit fini
- Diamètre (m) - mini : 2.220
- Diamètre (m) - maxi : 2.860
- Hauteur hors tout (m) : 3.600 à 5.200
- Matériau cuve : acier AISI 304 AISI 316
- Matériau des vérins : inox
- Forme de la cuve : cylindrique
- Système de remontage : pompe et colonne
- Système de pigeage : pales disque
- Capacité de vinificaton (hL) : 80 à 200
- Capacité de délestage (hL) : non
- Hauteur virole (m) : 2.500 à 3.000
- Diamètre trappe centrale (mm) : à la demande
- Largeur porte décuvage (mm) : à la demande
- Hauteur porte décuvage (mm) : à la demande
