TRAITEMENT PHYSIQUE DES MOUTS ET DES VINS
Références constructeurs uniquement.
Expérimentations
- Microoxygénation des vins (pdf - 91 Ko)
- Diminution de la teneur en alcool : les différentes techniques sur moûts et sur vins (pdf - 670 Ko)
- Désalcoolisation partielle des vins : nouvelle pratique oenologique (pdf - 183 Ko)
- Réduction de la teneur en sucre des moûts (pdf - 435 Ko)
- Des copeaux à la nanofiltration : actualités oenologiques et perspectives réglementaires (pdf - 41 Ko)
- Nouvelle technologie de stabilisation microbiologique des moûts et des vins par les UV-C (pdf - 525 Ko)
- La thermo-détente un nouvel outil d'optimisation de la thermovinification (pdf - 458 Ko)
- Clarification des moûts issus de procédés de chauffage de la vendange (pdf - 407 Ko)
- L'élevage des vins rouges : des cliquages en remplacement de soutirages ? Impacts analytiques et organoleptiques de la technique (pdf - 108 Ko)
- Les cépages bordelais et la micro-oxygénation des vins : un premier point sur les résultats des essais régionaux 2000-2002 (pdf - 125 Ko)
- Expérimentations mises en œuvre sur les équipements vitivinicoles en 2006 (pdf - 73 Ko)
- Techniques physiques et stabilisation microbiologique des vins : synthèse des résultats des essais de l'IFV 2002-2003 - 2ème partie (pdf - 157 Ko)
- Techniques physiques et stabilisation microbiologique des vins : synthèse des résultats des essais de l'IFV - 1ère partie (pdf - 377 Ko)
- Diminution de la teneur en alccol des vins : nouvelles pratiques oenologiques et bilan des premiers résultats (pdf - 1.4 Mo)
- Nouvelles techniques de stabilisations microbiologiques des vins (pdf - 314 Ko)
- Evaluation du procédé de vinification par flash détente dans le Bordelais - Synthèse des trois années d'essais 1999-2001 (pdf - 193 Ko)
- Raisins noirs : comment mieux valoriser le potentiel polyphénolique ? (pdf - 469 Ko)