Les fabricants classent les plaques filtrantes en 3 catégories :

Dégrossissante

• débits de 120 à 140 l / h / plaque
• faible tendance au colmatage
• utilisation en première filtration, à la place d'une filtration sur adjuvant

Clarifiante

• débits de 70 à 80 L / h / plaque
• utilisation après filtration sur adjuvant

Stérilisante

• débits de 40 à 60 L / h / plaque
• utilisation après une filtration très serrée sur adjuvant, avant l'embouteillage ou avant le passage sur membrane