GD INDUSTRIES CUVE D'INFUSION A GRILLE D'IMMERSION DE MARC - Cuve à chapeau immergé
Année de validation de la fiche : 2015
- Constructeur :
- GD INDUSTRIES
- Marque :
- GD INDUSTRIES
- Référence :
- CUVE D'INFUSION A GRILLE D'IMMERSION DE MARC - Cuve à chapeau immergé
- Certification, label, distinction :
- Citation TROPHEE DE L'INNOVATION SITEVI 2003
- Observation(s) constructeur :
- La cuve d'infusion permet de renouer avec la tradition, d'effectuer des vinifications avec marc immergé tout en conservant les avantages des dispositifs de remontage, du contrôle des températures et de son utilisation en stockage
- Autres dimensions :
Capacité totale (hL) : de 30 à 250
Capacité de vinification (hL) : de 24 à 200
Capacité de délestage (hL) : de 16 à 134
En images
Caractéristiques :
| Matériau cuve : inox |
| Matériau des vérins : |
| Forme de la cuve : autre |
| Si autre forme de cuve, précisez : cylindro-tronconique |
| Système de remontage : automatique |
| Système de pigeage : par grille inox mobile d'immersion de marc |
| Puissance maxi : |
| Capacité totale (hL) : |
| Capacité de vinificaton (hL) : 80 |
| Capacité de délestage (hL) : 53 |
| Longueur hors tout (m) : |
| Largeur hors tout (m) : |
| Hauteur hors tout (m) : 4.30 |
| Diamètre (m) - mini : 1.90 |
| Diamètre (m) - maxi : 2.28 |
| Hauteur virole (m) : |
| Epaisseur virole (mm) : |
| Epaisseur couvercle (mm) : |
| Epaisseur fond (mm) : |
| Diamètre trappe centrale (mm) : |
| Largeur porte décuvage (mm) : |
| Hauteur porte décuvage (mm) : |
| Nombre de vérins : non |
| Puissance des vérins (kW) : non |
| Poids (kg) : |
| Fonctions spécifiques : |
| Description du systeme : La cuve d'infusion de forme cylindro-tronconique est équipée d'une grille inox démontable qui permet de bloquer le marc dans sa partie tronconique, immergeant celui-ci entre deux phases liquides, Un remontage automatisé avec aération contrôlée permet de faire circuler le jus entre les pulpes afin d'augmenter le temps de contact jus/pulpe sans effet mécanique, Un contrôle des températures de fermentation est obtenu par la circulation d'un des fluide réfrigerant dans ds circuits d'échange thermiques extérieurs |
| Nettoyage / accessibilité : |
| Systèmes de sécurité : |
| Options : fond "cuillère" (DEMARCAGE ASSISTE) |
Expérimentations
| Auteur | Date | Titre | Revue |
|---|---|---|---|
| VINSONNEAU E., VERGNES M., ANNERAUD M. | 06/11/2007 | Equipements d'extraction en vinification en rouge : résultats d'essais de l'FV sur des cuves spécifiques | Actualités Bimestrielles n°31 |
