Expérimentations
Auteur | Date | Titre |
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CABOULET D., DESSEIGNE J.M., JARLOT J.M. | 02/12/2002 | Cuveries de macération en rouge : étude de nouveaux équipements favorisant l'extraction des composés polyphénoliques |
VINSONNEAU E., LIADOUZE C., HUGUENIOT F., VERGNES M., MARON J.M., PRIOU F. | 04/09/2003 | Raisins noirs : comment mieux valoriser le potentiel polyphénolique ? |