Longueur de la table

La longueur de table nécessaire dépend du nombre de trieurs.

Préconisations du BCMEA (si n est le nombre de trieurs) : Trieurs d’un seul côté de la table : L = 0.80 m X n Trieurs répartis des 2 côtés de la table : L = 0.80 m X (n / 2 + 0.5) (dans ce cas une répartition en quinconce est préférable).

Largeur de la table

Les largeurs proposées sont fonction de la répartition des trieurs.
Disposition d’un seul côté : 0.40 à 0.60 mètre
Disposition des deux côtés : 0.80 à 1 mètre

Hauteur de la table et inclinaison

Il est préférable que les tables, généralement montées sur roulettes munies de freins, soient réglables en hauteur pour le confort des trieurs et pour les adapter aux appareils situés en amont et en aval.
Le réglage de la hauteur peut s’effectuer soit manuellement par pieds télescopiques, soit par un système de vérin.
Le réglage de la hauteur des pieds autorise une inclinaison de la table qui permet d’assurer une meilleure récupération du jus à l’entrée de la table et l’élévation de la vendange à la hauteur de l’appareil situé en aval dans la chaîne de réception.
On rencontre des pentes maximales de 10 à 20 %.