TRAITEMENT DES EFFLUENTS VINICOLES
L'élaboration des vins de qualité nécessite le respect de procédures d'hygiène qui entraîne l'utilisation de quantités importantes d'eau. Les eaux usées produites constituent, plus particulièrement pendant les vendanges, une source importante de pollution organique.
Ces effluents résultent des différentes opérations de lavage générées par l'activité vinicole : lavage du matériel de la récolte à la mise en bouteilles, lavage des sols du chai et eaux ou jus de détartrage.
Ils comprennent une partie insoluble et une partie soluble. Ce sont ces éléments en solution qui posent problème car ils sont rapidement dégradés par les micro-organismes lors du rejet des effluents dans le milieu aquatique. Cette dégradation s'accompagne d'une forte consommation d'oxygène pouvant provoquer l'asphyxie du milieu et entraîner la destruction de la faune piscicole.
C’est pour cette raison que le rejet direct des effluents vinicoles au milieu naturel sans traitement est strictement interdit. La règlementation impose à toutes les exploitations viticoles, quel que soit leur volume de production, de disposer d’une solution de traitement de leurs effluents de chai.
Caractérisation des effluents vinicoles
Quels sont les impacts des effluents vinicoles sur le milieu aquatique ?
Comment mesurer la charge polluante des effluents vinicoles ?
Réglementation
Quelle est la réglementation applicable aux effluents vinicoles ?
Quelle est la réglementation applicable à l'épandage ?
Traitements des effluents vinicoles
Comment trouver la solution adaptée à votre exploitation ?
Quel est le but du prétraitement et quel type de traitement choisir ?
Quel moyen de stockage des effluents vinicoles choisir ?
Quels sont les principaux modes de traitement des effluents vinicoles ?
Matériels
- DEGRILLEUR : PANIER DEGRILLEUR
- DEGRILLEUR : TAMIS STATIQUE INCLINE
- DEGRILLEUR : TAMIS ROTATIF
- DEGRILLEUR AUTONETTOYANT A CHAINE CONTINUE
- DEGRILLEUR A BROSSES
- POMPE EFFLUENTS
- EQUIPEMENT DE STOCKAGE OUVERT
- EQUIPEMENT DE STOCKAGE FERME
- EQUIPEMENT DE STOCKAGE SOUPLE
- MATERIEL D'ASPERSION : CANON
- FILIERE DE TRAITEMENT DES EFFLUENTS VINICOLES : AEROBIE
- FILIERE DE TRAITEMENT DES EFFLUENTS VINICOLES : ANAEROBIE
- FILIERE DE TRAITEMENT DES EFFLUENTS VINICOLES : PHYSIQUE
- ENTREPRISES DE TRAVAUX EFFLUENTS VINICOLES
Expérimentations
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- Les carnets de l'eau - Les cuves (pdf - 743 Ko)
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- Extraction des sous-produits de la vigne et du vin par eau sous-critique et purification des extraits par procédés membranaires (pdf - 200 Ko)